Autor: detoxtee

Rote Bete Suppe

Bei der “Rote-Bete-Suppe” haben wir ein Rezept, was für 4 Personen bzw. Portionen zusammengestellt ist, um es für weniger Portionen bzw. Personen zu zubereiten, reduzieren Sie die Angaben jeweils um die Anteile. Auch hier empfehlen wir in Bezug auf Vitamine und Mineralien, frisches Gemüse, empfehlenswerter ist sogar Bio Gemüse, zu verwenden. So ist alles frisch, lecker und nährstoffhaltiger.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 kg Rote Bete
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 4 Knoblauchzehen
  • Zitronen zum Auspressen
  • 2 TL Olivenöl
  • frische Kräuter
  • 1 Liter Wasser
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst werden die Rote Bete und die Karotten kleingeschnitten, dann hackt man die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schön fein. Dann werden alle Zutaten in einen großen Topf gegeben, der dann mit einem Liter Wasser und 80 ml frisch gepresstem Zitronensaft aufgefüllt wird.

Rund 30 Minuten lässt man das Gemüse auf kleiner Flamme auf dem Herd köcheln. Nachdem man den Kochtopf von der Herdplatte genommen hat, muss man die Suppe nur noch nach Belieben mit dem Olivenöl, Salz Pfeffer und ein paar frischen Kräutern abschmecken und schon ist das gesunde Essen fertig.

Wir wünschen einen guten Appetit.

Spinatsuppe

Die Spinatsuppe ist ein relativ einfaches Rezept und auch recht fix in der Zubereitung, da wir aber auch hier wieder frische Zutaten verwenden wollen, empfiehlt es sich, auf frisches Gemüse (Bio Gemüse) zurückzugreifen, denn diese enthalten meist sehr viele Vitamine und Mineralien. Die Angaben in folgendem Rezept sind für 1 Person gedacht, kochen Sie für mehrere Personen oder Tage, so vervielfachen Sie einfach die Zutaten um die jeweilige Anzahl.

Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g frischer Spinat
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Schalotte
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Olivenöl
  • Muskatnuss

Zubereitung:

Zuerst werden die Pinienkerne im Olivenöl in der Pfanne goldbraun geröstet. Dann wäscht man den Spinat schön gründlich und lässt ihn im Sieb abtropfen. Inzwischen die Schalotte fein hacken und in Olivenöl in einem Topf dünsten. Dann wird der frische Spinat hinzugefügt und etwa die Hälfte der Gemüsebrühe angegossen.

Alles kurz aufkochen lassen, in dieser Zeit sollte der Spinat dann langsam in der Brühe zusammenfallen. Jetzt wird der Spinat nach eigenem Geschmack mit etwas frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Jetzt noch den Rest der Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe noch rund drei Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren werden noch die gerösteten Pinienkerne über die Suppe gestreut und schon ist sie servierfertig.

Wir wünschen einen guten Appetit.

Kraut-Suppe im Asia-Style

Das Rezept der Kraut-Suppe im Asia-Style ist hier für 5 Portionen gedacht, um es für Sie, oder für weniger als 5 Portionen zu kochen, reduzieren Sie die Zutaten jeweils um die Anteile. Und da wir auch für dieses Rezept frisches Gemüse benötigen, wieder unser Tipp, nehmen Sie frisches Bio Gemüse, denn das enthält meist sehr viele Vitamine und Mineralien und diese sind frisch gekocht am besten für den Körper zu verwerten.

Zutaten für 5 Portionen:

  • 1 kleinen Kopf Weißkraut
  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwerwurzel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Kümmel
  • 1 Liter Gemüsefond
  • 500 ml Grüntee
  • Salz

Zubereitung:

Zunächst wird der Krautkopf in der Mitte zerteilt, so dass man den Strunk entfernen kann, anschließend schneidet man das Kraut in feine Streifen. Dann schneidet man die Karotte in Streifen, auch Knoblauch, Zwiebeln und die Stange Zitronengras werden geschält und klein geschnitten. Der grüne Tee wird nach Anleitung des Hersteller zubereitet. In einem großen Kochtopf wird das Olivenöl erhitzt, dann gibt man die klein geschnittene Karotte, die Zwiebel, und den Knoblauch hinein und schwitzt das Gemüse kurz an.

Dann gibt man das geschnittene Weißkraut dazu und röstet es kurz mit an. Der Topf wird anschließend vom Herd genommen, dann würzt man das Gemüse mit Zitronengras, geriebenem Ingwer, Paprika und Kümmel und legt die komplette Chilischote mit in den Topf, dann wird alles sorgfältig vermengt. Jetzt gießt man sowohl den Gemüsefond als auch den Grünen Tee an und lässt das Gemüse auf kleiner Flamme für etwa 20 Minuten köcheln. Nun muss man nur noch die Chilischote entfernen und die Suppe eventuell noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Wir wünschen einen guten Appetit.

Ratatouille mit Kräuterdip

Auch beim Ratatouille mit Kräuterdip ist frisches Gemüse am besten, um die vielen Vitamine und Mineralien zu nutzen, die sich darin befinden, daher auch hier der Hinweis, am besten auf Bio Gemüse zurückgreifen. Die Angaben in folgendem Rezept sind für 1 Person gedacht, kochen Sie für mehrere Personen oder Tage, so vervielfachen Sie einfach die Zutaten um die jeweilige Anzahl.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 kleine Aubergine
  • 1 kleine grüne Zucchini
  • 1 kleine gelbe Zucchini
  • 1 Schalotte
  • 1 rote Paprika
  • 1 Tomate
  • 1 EL Olivenöl
  • frischen Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Soja Cuisine

Zubereitung:

Zuerst wird die Aubergine in kleine bis mittelgroße Würfel geschnitten, diese brät man dann im Olivenöl an. In der Zwischenzeit wird die Schalotte fein gehackt, die beiden Zucchinis und die Paprikaschote werden klein geschnitten. Das Gemüse gibt man zu den Auberginenwürfeln ins heiße Öl und brät es mit an. Die Tomate wird fein gewürfelt und zusammen mit einem Zweig Thymian zum Gemüse gegeben.
Dieses schmeckt man jetzt nach Belieben mit Salz und etwas Pfeffer ab und lässt es im Topf bei geschlossenem Deckel für rund 20 Minuten köcheln.

Von Zeit zu Zeit muss das Gemüse kurz umgerührt werden, eventuell sollte noch ein wenig Wasser angegossen werden. Die Knoblauchzehe fein hacken, ein paar Thymianblättchen abzupfen und beide Zutaten mit der Sojacreme vermengen. Zum Schluss nur noch Salz und Pfeffer hinzufügen, dann kann man die Creme zum Ratatouille reichen.

Kürbissuppe mit Sonnenblumenkernen

In diesem Rezept geht es um eine leckere Kürbissuppe mit Sonnenblumenkernen, auch hier empfiehlt es sich, sofern es Zeit für Kürbisse ist, auf frische Bio-Produkte zurückzugreifen, denn sie haben oft viele Vitamine und Mineralien, die für ein gesundes Kochen auf Basis einer Detox-Mahlzeit von Vorteil sind. Die Angaben in folgendem Rezept sind für 1 Person gedacht, kochen Sie für mehrere Personen oder Tage, so vervielfachen Sie einfach die Zutaten um die jeweilige Anzahl.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Schalotte
  • 1 TL Rapsöl
  • 60 g Hokkaido-Kürbis
  • 60 g Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • frischen Ingwer
  • 1 TL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Zuerst wird die Schalotte fein gehackt. Dann schneidet man die Kartoffeln und den Kürbis in kleine Würfel, auch die Karotte wird klein geschnitten. Die Zwiebel im Rapsöl kurz andünsten, anschließend kommen der Kürbis, die Kartoffeln und die Möhre dazu, das Gemüse kurz mit dünsten. Jetzt löscht man das Gemüse mit 250 ml Gemüsebrühe ab und würzt es nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Den richtigen Pfiff bekommt die Suppe durch die Zugabe von etwas fein gehacktem Ingwer. Das Gemüse lässt man auf dem Herd für etwa 25 Minuten köcheln. Dann püriert man es mit dem Pürierstab schön fein, röstet die Sonnenblumenkerne leicht an und streut sie vor dem Servieren über die Suppe.

Wir wünschen einen guten Appetit.

Süßkartoffelsuppe

Bevor Sie die Zutaten für die Süßkartoffelsuppe besorgen, möchten wir Ihnen den Tipp geben, frisches Bio-Gemüse zu verwenden, denn diese enthalten meist sehr viele Vitamine und Mineralien, die für ein gesundes Kochen auf Basis einer Detox-Mahlzeit von Vorteil sind. Die Angaben in folgendem Rezept sind für 1 Person gedacht, kochen Sie für mehrere Personen oder Tage, so vervielfachen Sie einfach die Zutaten um die jeweilige Anzahl.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Schalotte
  • Frischer Ingwer
  • 1 TL Olivenöl
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Frischer Koriander
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Curry

Zubereitung:

Zunächst wird die Schalotte fein gewürfelt, danach den Ingwer hacken, so dass es einen Teelöffel voll ergibt. Beide Zutaten werden im Olivenöl kurz angedünstet, dann kommen die in Würfel geschnittenen Süßkartoffeln dazu. Jetzt die 250 ml Gemüsebrühe angießen und das Gemüse für rund 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Anschließend wird alles mit dem Pürierstab ganz fein püriert. Zum Schluss schmeckt man die Süßkartoffelsuppe einfach noch mit etwas gehacktem Koriander ab und würzt sie dann mit Curry, sowie mit etwas Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack.

Wir wünschen einen guten Appetit.