Bevor Sie die Zutaten für die Süßkartoffelsuppe besorgen, möchten wir Ihnen den Tipp geben, frisches Bio-Gemüse zu verwenden, denn diese enthalten meist sehr viele Vitamine und Mineralien, die für ein gesundes Kochen auf Basis einer Detox-Mahlzeit von Vorteil sind. Die Angaben in folgendem Rezept sind für 1 Person gedacht, kochen Sie für mehrere Personen oder Tage, so vervielfachen Sie einfach die Zutaten um die jeweilige Anzahl.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Schalotte
- Frischer Ingwer
- 1 TL Olivenöl
- 200 g Süßkartoffeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- Frischer Koriander
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Curry
Zubereitung:
Zunächst wird die Schalotte fein gewürfelt, danach den Ingwer hacken, so dass es einen Teelöffel voll ergibt. Beide Zutaten werden im Olivenöl kurz angedünstet, dann kommen die in Würfel geschnittenen Süßkartoffeln dazu. Jetzt die 250 ml Gemüsebrühe angießen und das Gemüse für rund 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Anschließend wird alles mit dem Pürierstab ganz fein püriert. Zum Schluss schmeckt man die Süßkartoffelsuppe einfach noch mit etwas gehacktem Koriander ab und würzt sie dann mit Curry, sowie mit etwas Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack.
Wir wünschen einen guten Appetit.