Das Rezept der Kraut-Suppe im Asia-Style ist hier für 5 Portionen gedacht, um es für Sie, oder für weniger als 5 Portionen zu kochen, reduzieren Sie die Zutaten jeweils um die Anteile. Und da wir auch für dieses Rezept frisches Gemüse benötigen, wieder unser Tipp, nehmen Sie frisches Bio Gemüse, denn das enthält meist sehr viele Vitamine und Mineralien und diese sind frisch gekocht am besten für den Körper zu verwerten.
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 kleinen Kopf Weißkraut
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Ingwerwurzel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Chilischote
- 1 Stange Zitronengras
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Kümmel
- 1 Liter Gemüsefond
- 500 ml Grüntee
- Salz
Zubereitung:
Zunächst wird der Krautkopf in der Mitte zerteilt, so dass man den Strunk entfernen kann, anschließend schneidet man das Kraut in feine Streifen. Dann schneidet man die Karotte in Streifen, auch Knoblauch, Zwiebeln und die Stange Zitronengras werden geschält und klein geschnitten. Der grüne Tee wird nach Anleitung des Hersteller zubereitet. In einem großen Kochtopf wird das Olivenöl erhitzt, dann gibt man die klein geschnittene Karotte, die Zwiebel, und den Knoblauch hinein und schwitzt das Gemüse kurz an.
Dann gibt man das geschnittene Weißkraut dazu und röstet es kurz mit an. Der Topf wird anschließend vom Herd genommen, dann würzt man das Gemüse mit Zitronengras, geriebenem Ingwer, Paprika und Kümmel und legt die komplette Chilischote mit in den Topf, dann wird alles sorgfältig vermengt. Jetzt gießt man sowohl den Gemüsefond als auch den Grünen Tee an und lässt das Gemüse auf kleiner Flamme für etwa 20 Minuten köcheln. Nun muss man nur noch die Chilischote entfernen und die Suppe eventuell noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
Wir wünschen einen guten Appetit.